Berenjenas rellenas de atún – Tuna stuffed aubergines | SOCIAL-VIPS MAGAZINE

Berenjenas rellenas de atún – Tuna stuffed aubergines

Berenjenas rellenas de atún – Tuna stuffed aubergines

Hoy os traigo una receta totalmente vegetariana y buenísima. Si no os gusta el atún, se puede cambiar por carne picada. Esta receta no lleva leche ni harina. – Today I’m gonna show you a vegetarian and delicious recipe. If you don’t like tuna, it’s possible to change it by ground meat. Ingredientes: – Ingredients: 

2 berenjenas – 2 aubergines

Ajos – garlics

1 cebolla grande – 1 big onion

Champiñones – mushrooms

2 latas de atún – 2 tuna tins

1 zanahoria –  1 carrot

1 tomate grande – 1 big tomato

Aceite y sal – oil and salt

Un poco de queso rallado – some grated cheese

Especias al gusto – some spices 

 

Preparación: – Preparation:

Primero de todo, cortar por la mitad a lo largo las berenjenas y vaciarlas con la ayuda de una cuchara. En un recipiente apto para horno, poner las partes exteriores que nos han quedado de las berenjenas y hornear mientras hacemos el relleno, a temperatura media. – First of all, halve the aubergines and empty them with a spoon’s help. In some pan which you can put into the oven, put the outer aubergines’s sides and bake it at the same time we are gonna make the stuffed.

Picamos la pulpa de la berenjena junto con la zanahoria. – Grind the aubergines’s flesh with the carrot.

En una sartén, sofreímos con un poco de aceite los ajos cortados a trocitos con la cebolla. Cuando esté un poco dorado, añadir lo anterior ya picado y un vaso de agua. Remover hasta que el agua se haya evaporado. – In a frying pan, add some oil and fry the onion and the garlics (little pieces). Then, add a glass of water and stir until the water has been evaporate.

Cortar a trocitos los champiñones y añadir a lo anterior. – Take the mushrooms and cut them in little pieces.

Rallar el tomate y añadir juntamente con el atún. Ir mezclando todo a fuego medio, y añadir sal al gusto. A mí me gustan mucho las especias y le he puesto orégano, nuez moscada, perejil y romero. – Grate the tomato and add to the stuffed with the tuna. Blend everything and put some salt as you like. I love spices and I have added oregano, nutmeg, parsley and rosemary.

Cuando las berenjenas estén oscuras y blanditas, sacar del horno y reservar. Cuando el relleno ya esté listo, ir cogiendo cada una de las berenjenas y rellenar. Poner queso rallado por encima y hornear durante 15-20 minutos. – When you see that the aubergines are more dark and soothing, take out from the oven and keep them. Finish with the stuffed, and then, take one by one the aubergines and stuff them. You can add some grated cheese. Bake for 15-20 minutes.

¡Espero que las disfrutéis! Hay infinidad de variedades… Se le puede poner jamón, más queso, cualquier otra verdura como brócoli o espinacas. ¡Buen provecho! – I hope you enjoy it! You can use your imagination and change or add some of the ingredients, using other vegetables or meat. Bon Appetite!

Helena.

Sobre el autor

Avatar

Helena!

Deja tu comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.